今回のお米は、おいしくないよ。

お米が不味い！ などお米の味のこと。

　今回のお米だけが、粘りが無くパサついて不味い（まずい）。と感じる場合のほとんどは 「水加減」によります。
　そのもともとの原因は、お届けしたお米の水分が少なすぎることです。すなわち乾燥し過ぎです。

　その上に「あきたこまち」は、品種特徴として特に水分吸収がしにくい品種です。

☆「あきたこまち」は、お米の横綱品種です。丁度よい水加減で炊くと、もう一つの横綱品種である 「コシヒカリ」に勝る、コクのある美味しいご飯になる、とっても優秀な品種です。
☆ところが、大きな欠点があります。それは、吸水性が悪く、水加減を誤ると硬くてパサつくご飯になるという癖（クセ）のある品種なのです。

　お手数をお掛けしますが、先ず一度水加減を思い切って増やしてみて下さい。
  併せて、水漬け時間を長めにとって頂くこと.
　もう一つは、吸水性を上げるために、洗米の時に、米粒に小さい傷を付ける思いでゴシゴシ研いで下さい。・・・・・この３つの措置で、ほとんど解決するはずです。　

　☆でもやっぱり、いつもの味と違って不味い！。

　水を増やして、よく研いで炊いたが・・・・・ご飯がパサつく。粘りが無い。風味がない。軽い異臭がする。

　・・・・・・・これらは、炊き方では改善できません。 お米が悪いのです。 黒瀬農舎が悪いのです。
　
　直ぐに代品をお送りいたします。 お手数ですがお電話をお願いします。

(代品が届いた時は、お手数ですが、箱からお米の袋を取り出し、先にお届けしたお米を、 その箱の入れて配達員に、運賃着払いで、発送元に代品として返すように、お申し出下さい。）

☆使いかけの残っているお米も、スーパーのレジ袋など適当な袋にお入れ下さい。原因を究明して、 今後ご迷惑のないように改善に努めます。
（袋によって味が違うことがあります。不味いと感じられた使いかけの残っているお米こそを、 詳しく調べる必要がある為です。ご協力下さい。）

 

　お米が不味い原因　　(参　考　情　報）

今度のお米だけが美味（おい）しくない。「不味い。」 と感じられる主な原因は次のようなものです。

１、お米の乾燥調整のミス。（乾かせすぎ、逆に、水分過剰でカビや変質。）

２、水分過剰の場合は、原料保管中にお米が変質する（カ ビる。）可能性があります。

３、逆に、乾燥し過ぎの場合や、気温が低い時に、精米機の調整不足で十分精米できていない場合は、普段通りの水加減で炊くと、硬くて、 粘りのないパサついた感じのご飯になります。

４、また、水分が高目（水分過剰気味・お米がカビるなどの変質までには至っていない軽度の場合）や、 精米機の調整不足で精米過剰の場合は、ベタベタした腰の抜けたコクの無い感触のご飯になります。

５、もっと水分過剰の場合は、お米がカビるなど変質して、米粒に粉がふいたり、黄や青、黒、紫、 茶色などカビの色が米粒の表面に出てきます。・・・・・・・

☆また、このようなカビの症状が見えなくても、風味が無い・軽い異臭がする・ ご飯を炊いて後に保温状態で１０時間程度おいておくと、ご飯に色が出る（普段よりも黄色味や褐色が強いご飯になる。）・・・・・これらはカビが肉眼で見えていないだけで、 細菌数が増えている＝すなわち軽いカビが発生していることが多いです。

・・・・・・・これらは、すべて黒瀬農舎の責任です。直ぐに交換します。

☆お届けから長期間経過した場合の交換はお許し下さい。 （お届けから２週間以内にお願いします。）

 ☆「お米は生もの」です。安心できるお米は虫やカビに弱いです。コ　コの情報をご覧下さい。

投稿者 kurose : :2005年09月01日