秋田県大潟村で栽培した安心・安全・美味しいお米を産地直送・宅配しています。 農薬化学肥料不使用あきたこまち、減農薬あきたこまち、発芽玄米餅、手軽に簡単・発芽玄米レシピ
ブログ( by 黒瀬 友基 )

月別アーカイブ: 2016年2月

2016年2月23日

秋田県・大潟村で「あきたこまち」を作っている黒瀬農舎です。

「黒瀬農舎」は、Facebookページを開設していますが、おかげさまで「300 いいね!」を超えました!!

ありがとうございました~♪♪♪

これからも、ブログ、Facebookページの両方で様々な情報を提供していきます。
今のところブログもFacebookページも、農作業が少ないので単なる日記ですが…(汗)。春になれば、田んぼの稲の様子などもお知らせしますよ!

これからの私のやる気のために(笑)、Facebookページへの「いいね!」をお願いします!!!


目標は大きく「1,000いいね!」!!!

無謀かもしれないけど、書いてしまったので(笑)、よろしくお願いします♪


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秋田県大潟村から美味しいお米をお届けします!
黒瀬農舎オンラインショップ
http://www.kurose-shop.com
新米の出荷も始まりました!
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2016年2月22日

2016022201

我が家は主に個人の方向けにお米「あきたこまち」を販売しています。

そのため、業務用のお米についてはあまり知識がないのですが、先日そちらの業界の方から話を聞いていたら、面白い話を聞きました。

業務用のお米については、お米を選ぶ際の評価や基準として、美味しいことや、用途に向いているか(牛丼に合うか、寿司に合うか、など)もありますが、それとともに「炊き増え」が良いか?、と言われるそうです。

「炊き増え」とは、お米を炊いた際に、どの程度増えるかということ。

しっかり吸水して膨らむお米と、膨らまないお米では、炊いたご飯同じお茶碗1杯分でも、必要となるお米の量が変わってきます。

つまり、炊き増えが悪いお米だと、同じ茶碗一杯でも必要なお米の量が多くなるため、原価が上がってしまいます。

家庭で食べる程度であれば気にならないわずかな差ですが、お米をたくさん使うチェーンの弁当屋や外食屋さんなどでは、全体では必要量が大きく違ってくるので重要なんだそうです。

同じお米だけど、売り先によって求められるものが違うんですね。


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2016年2月21日

昨日は知り合いの農家さんからキャベツを頂きましたが、今日はまた違う方からシイタケ頂きました。

立派な木箱入り。
(聞いたらこの箱も自分家の木で作ってるって言うんだから驚き…)20160221

とりあえず箱開けたときの、デカさ肉厚に驚き。

 

さっそく一個焼いてみましたが、
肉厚なシイタケ!というだけじゃなくて、滑らかな舌触り。トゥルンという感じ(説明下手でスミマセン)。

まぁ、何が言いたいかと言えば、
シイタケのさらに美味しいヤツ!というレベルではなく、まったく別次元の美味しさ!!

頂いた農家に聞いたら「ぶつ切りにしてフライや天ぷらがおススメ」「鍋にいれると食感が最高!」と聞いたので、早速試してみようと思います♪


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