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ご近所さんからエゾジカを頂きました。

ということで、今晩はエゾジカの刺身。
ウマいらしいのですが、E型肝炎ウイルスを持つシカもいるらしいです。
E型肝炎自体は一過性の感染で致死率も低いらしいですが、生食は推奨されていないので自己責任ってことで。

ただ、妊婦の場合は劇症化しやすく危険らしく、妊婦や体が弱っている人が食べるのは避けるようにとのことですので、自分だけ美味しくいただきたいと思います

<食後追記>
刺身は赤身の馬刺しをもっと上品にした感じ。生姜醤油で食べました。
その他、塩コショウを振ってステーキ(レア)でも食べましたが、こちらもフィレなどの牛肉のような感じですが、牛肉よりも柔らかくクセもまったくありません。個人的には生よりもステーキ(レア)の方が好きです。もしかすると牛肉よりも美味しいかも・・・。
ちなみに、レアは抵抗がある嫁のために完全に焼いたものも食べてみましたが、かえって臭みが出てしまってイマイチでした。
#山ほど頂いたので冷凍庫に10kg近くのエゾジカが眠ってます。

JUGEMテーマ:今日の晩ご飯


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